Unser Küchenteam achtet bei der Zubereitung saisonaler und regionaler Gerichte auch auf die Verwendung heimischer Kräuter, die wir in unserem Kräutergarten selbst anbauen.
Im Frühjahr 2022 wird dieser noch mit einem größeren Gemüsegarten erweitert. Die zubereiteten Gerichte sind abwechslungsreich wie die Lebensart in Südtirol - von weltoffen über typisch italienisch bis traditionell südtirolerisch.
Unseren Werten entspricht es, die Vielfalt an kreativen, vegetarischen Gerichten ständig zu erweitern und damit für unsere Gäste gesunde und vor allem nachhaltige Alternativen zu Fleischgerichten zu schaffen.
Allergien & Unverträglichkeiten
Es ist uns sehr wichtig, unseren Gästen, die an einer Gluten- oder Laktose-Unverträglichkeit leiden, absolute Sicherheit geben zu können.
Um uns optimal vorbereiten zu können, bitten wir Euch deshalb bereits vor Eurer Anreise mögliche Unverträglichkeiten und Allergien mitzuteilen. Im Falle von Zöliakie oder Laktoseintoleranz können Sie auch hier vor Ort mit unserem Küchenchef noch einmal kurz die für Sie verträglichen Gerichte besprechen, damit wir dies in der Folge für Sie gerne individuell berücksichtigen können. Unsere Köche sind bestens informiert und geschult, um bei der Zubereitung unserer Gerichte größtmögliche Sorgfalt walten zu lassen. Wir trennen Speisen streng von Lebensmitteln, die Gluten enthalten und sorgen dafür, dass Ihr auch beim Frühstück nicht auf glutenfreies Brot verzichten müsst.
