Osterzopf
from Design Hotel Tyrol with Love <3
Unser Zopf soll Ihnen ein bisschen Urlaubsfeeling nach Hause bringen. Schmeckt aber nicht nur zu Ostern, sondern das ganze Jahr!
Die Zutaten:
100ml Milch
100ml Sahne
70g Butter
500g Mehl Typ 480
1/2 Würfel Hefe
80g Zucker
gestrichener EL Salz
2 Eier
1 Eigelb
Die Milch mit der Sahne und der Butter erwärmen (nicht zu heiß werden lassen). Vom Herd nehmen und die Hefe darin auflösen. Dann alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken verrühren, bis es ein glatter Teig wird.
Den Teig in eine Schüssel geben und zugedeckt mit einem Hangerl an einem warmen (nicht heißen) Ort für eine Stunde gehen lassen. Den Teig erneut mit den Händen durchkneten, abermals in die Schüssel geben und wiederum eine Stunde, zugedeckt, an einem warmen Ort gehen lassen. Dies kann nochmal wiederholt werden. Umso öfter man den Teig gehen lässt, umso besser wird der Osterzopf.
Anschließend den Teig zu einem dicken Zopf flechten. Tipp: Umso dicker der Zopf, desto saftiger ist er. Den Zopf mit einem Eigelb bestreichen und bei 180 Grad Umluft für ca. 35 Minuten backen.
Wir wünschen viel Freude beim Backen und hoffen wir konnten ein bisschen Urlaubsfeeling in den Quarantäne-Alltag bringen!
100ml Milch
100ml Sahne
70g Butter
500g Mehl Typ 480
1/2 Würfel Hefe
80g Zucker
gestrichener EL Salz
2 Eier
1 Eigelb
Die Milch mit der Sahne und der Butter erwärmen (nicht zu heiß werden lassen). Vom Herd nehmen und die Hefe darin auflösen. Dann alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken verrühren, bis es ein glatter Teig wird.
Den Teig in eine Schüssel geben und zugedeckt mit einem Hangerl an einem warmen (nicht heißen) Ort für eine Stunde gehen lassen. Den Teig erneut mit den Händen durchkneten, abermals in die Schüssel geben und wiederum eine Stunde, zugedeckt, an einem warmen Ort gehen lassen. Dies kann nochmal wiederholt werden. Umso öfter man den Teig gehen lässt, umso besser wird der Osterzopf.
Anschließend den Teig zu einem dicken Zopf flechten. Tipp: Umso dicker der Zopf, desto saftiger ist er. Den Zopf mit einem Eigelb bestreichen und bei 180 Grad Umluft für ca. 35 Minuten backen.
Wir wünschen viel Freude beim Backen und hoffen wir konnten ein bisschen Urlaubsfeeling in den Quarantäne-Alltag bringen!