Lukas
Unser neuer Küchenchef
Viele von Euch wissen es vielleicht schon. Unser langjähriger Küchenchef Raphael ist mit seiner Familie ins Pustertal gezogen und verlässt uns nach 10 Jahren. Nun haben wir einen neuen Meister am Herd. Er heißt Lukas und wird zusammen mit Christian, Mr. Vane, Alessandro und Carmello das Zepter in die Hand nehmen.
Was hat er bisher so gemacht...
Bevor er zu uns nach Südtirol kam, war Lukas in der Schweiz unterwegs und hat dort neben Catering auch schon in einem Hotel in Zermatt gekocht. 2012 entschied er sich dann die Schweiz zu verlassen und landete, unter anderem, bei uns im Vinschgau. Bis er dann, über mehrere Stationen, seinen letzten Posten als Küchenchef im Alpenschlössl im Passeiertal antrat und dort für fast 7 Saisonen blieb.
Was sehr schade für's Alpenschlössl ist, ist unser Glück. Wir freuen uns schon sehr auf eine Zusammenarbeit mit Lukas. Er wird mit uns gemeinsam unseren Gemüse- und Kräutergarten immer wieder neu überdenken. Wir werden einige neue, aber auch alte Gerichte auf der Karte verfeinern und verbessern und wir nehmen vor allem unsere anti-inflammatorischen Gerichte noch mehr in Angriff. Dieser Ansatz zu kochen soll ein Grundsatz in unserer Küche werden. Wir legen selbst sehr viel Wert auf entzündungshemmende Lebensmittel und möchten dies unseren Gästen gemeinsam mit unserem Küchenteam, weitergeben.
In der Küche bleibt ansonsten vieles beim Alten. Christian bleibt, nach wie vor, auf seinem Hauptspeisen-Posten und Vane (Mr. Vane oder Joe), unser Vorspeisen-Gott, ist wieder zurückgekehrt und wird Pasta, Gnocchi, Risotto und Co. für Euch zubereieten. Neu im Boot ist nun auch Alessandro, ein wahrer Meister der Dessertkreation. Ihr könnt Euch also sehr auf die neue Boyband freuen!
Wir freuen uns schon sehr auf einen Neustart mit Lukas, der einen der wichtigsten Aufgaben in unserem Hotel übernimmt und heißen ihn herzlich willkommen!!
Bevor er zu uns nach Südtirol kam, war Lukas in der Schweiz unterwegs und hat dort neben Catering auch schon in einem Hotel in Zermatt gekocht. 2012 entschied er sich dann die Schweiz zu verlassen und landete, unter anderem, bei uns im Vinschgau. Bis er dann, über mehrere Stationen, seinen letzten Posten als Küchenchef im Alpenschlössl im Passeiertal antrat und dort für fast 7 Saisonen blieb.
Was sehr schade für's Alpenschlössl ist, ist unser Glück. Wir freuen uns schon sehr auf eine Zusammenarbeit mit Lukas. Er wird mit uns gemeinsam unseren Gemüse- und Kräutergarten immer wieder neu überdenken. Wir werden einige neue, aber auch alte Gerichte auf der Karte verfeinern und verbessern und wir nehmen vor allem unsere anti-inflammatorischen Gerichte noch mehr in Angriff. Dieser Ansatz zu kochen soll ein Grundsatz in unserer Küche werden. Wir legen selbst sehr viel Wert auf entzündungshemmende Lebensmittel und möchten dies unseren Gästen gemeinsam mit unserem Küchenteam, weitergeben.
In der Küche bleibt ansonsten vieles beim Alten. Christian bleibt, nach wie vor, auf seinem Hauptspeisen-Posten und Vane (Mr. Vane oder Joe), unser Vorspeisen-Gott, ist wieder zurückgekehrt und wird Pasta, Gnocchi, Risotto und Co. für Euch zubereieten. Neu im Boot ist nun auch Alessandro, ein wahrer Meister der Dessertkreation. Ihr könnt Euch also sehr auf die neue Boyband freuen!
Wir freuen uns schon sehr auf einen Neustart mit Lukas, der einen der wichtigsten Aufgaben in unserem Hotel übernimmt und heißen ihn herzlich willkommen!!