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Lebkuchen-Baumschmuck

wir backen uns unseren Weihnachtsschmuck einfach selbst

Vom 23.12.2016 bis 8.1.2017 empfangen wir wieder Gäste im Design Hotel Tyrol. Bis dahin muss natürlich alles funkeln und in weihnachtlichem Glanz erstrahlen. Dafür haben wir uns dieses Jahr etwas ganz besonderes überlegt: Weihnachtsschmuck kaufen kann jeder - Wir basteln und backen ihn einfach selbst.
Frieda, Susanne und Küchenchef Raphael sind schon seit einer Woche dabei und kneten, schneiden und wickeln...
 
Raphael und sein Küchenteam sind für das Backen zuständig und sind schon seit einigen Tagen dabei, unglaublich gut duftenden Baumschmuck aus Lebkuchenteig zuzubereiten.
Das Rezept dazu möchten wir unseren Gästen nicht vorenthalten...

Man braucht:
  • 800g Honig
  • 300g Butter oder Margarine
  • 400g Zucker
  • 4 Eier
  • 2 Packungen Lebkuchengewürz
  • 2 Prisen Saz
  • 1600g Mehl
  • 8 gestr. TL Backpulver
  • 40g Kakao
  • 2 Eiweiß

  • Ausstecher (wir haben Herzen, Sterne und Lebkuchenmänner benutzt)
  • Bändchen oder Bast zum Aufhängen


So funktioniert’s:
Honig, Margarine oder Butter und Zucker in einem Topf unter Rühren zerlassen, bis der Zucker gelöst ist. Abkühlen lassen. Eier und Gewürze unter die Honigmasse rühren. Mehl, Backpulver, Kakao mischen, sieben, 2/3 davon nach und nach zufügen, den Rest auf der Arbeitsfläche mit der Hand unterkneten. Den glatten Teig mindestens 1 Stunde ruhen lassen, besser über Nacht.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ungefähr 0,5 cm dick ausrollen und dann die Formen ausstechen.
Jetzt darf nur noch das Loch zum Aufhängen nicht vergessen werden.
 
 
 
04.11.2016
 
 
 
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